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El esparrago guisante es una inusual verdura que tiene un sabor diferente, se come la vaina completa sin hojas, para comerlos hay que cocerlos y queda genial con :

Pasta: cocemos junto con la pasta y luego añadimos a la pasta los demás ingredientes.

Cuscus: agregamos al cuscus como otra verdura más.

Guisos: queda bien con casi todos.

Ensalada: cocido añadidos a la ensalada.

En general los podemos comer y preparar como las judías verdes.