-Un calabacín
-Cebolla dulce (no debe picar)
-Queso parmesano reggiano en trozo (para rallar)
-Vinagre de módena
-Aceite de oliva extra virgen
-Sal y pimienta
*opcional ( se le pueden añadir unas alcaparras pequeñitas y unas anchoas cortadas en trocitos muy pequeños)
ELABORACIÓN:
Se cortan las rodajas de calabacín lo más finas posibles (lo ideal es hacerlo con mandolina o pela patatas ), se colocan sobre una fuente. Se pica la cebolla dulce y se coloca encima del calabacín. Se salpimenta al gusto. Se apaña con un chorrito vinagre de módena y aceite de oliva de forma generosa. Y por último, se espolvorea con queso parmesano recién rallado.
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