Ingredientes:
1 paquete de macarrones de verduras
1 buen trozo de calabaza
1 cebolla
1 ajo pequeño
aceite
sal
pimienta
laurel picado
1 taza de café de licor Amaretto
1 cuch/s de margarina vegetal
queso de Mahón descremado.
elaboración:
Poner a hervir la pasta como de costumbre, cocer el tiempo que nos indica el paquete. Mientras, picar la calabaza, cebolla y ajo.
En una sartén, poner aceite y sofreír durante 15- 20 minutos la calabaza, cebolla y ajo, que quede bien pochado, salpimentar, añadir un poco de laurel picado y por último la taza de licor Amaretto, dejar reducir y reservar.
Escurrir la pasta y ponerla en la fuente de servir, añadir la cucharada de margarina vegetal, mezclar y poner el sofrito de calabaza, por ultimo unas hojas frescas de albahaca y el queso rallado de Mahón por encima.
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