DULCE DE CALABAZA CON QUESO

Bueno aquí tenemos otra recetita con calabaza, es un hortaliza muy versátil, la podemos usar en guisos, en platos salados y también dulce.

INGREDIENTES: 

para la crema de calabaza:

250 g calabaza

1 dl agua

50 g azúcar

1 cucharadita clavo, jengibre y cardamomo molidos

para la crema de mascarpone:

150 ml nata

100 g mascarpone

80 g azúcar

para la presentación:

4 nueces

100 g azúcar

PREPARACIÓN: 

Pelar, despepitar y trocear la calabaza. Cocer en un cazo con el agua, el azúcar y las especies hasta que este tierna. Triturar con la batidora.

 Montar la nata hasta que este firme. Batir el mascarpone con el azúcar en un recipiente amplio. Mezclar suavemente con la nata montada.

 Fundir el azúcar en un cazo de fondo grueso y retirar cuando se haya formado un caramelo dorado. Rellenar 4 recipientes de cristal alternando la crema de calabaza con la crema mascarpone. Coronar con las nueces peladas. Verter el caramelo de forma irregular sobre los postres. Servir