ENSALADA DE CALENDULAS Y TOFU

Hoy os presentamos a las caléndulas, unas de nuestras flores comestibles, tiene muchas aplicaciones y se puede usar en múltiples recetas

Nombre común: Caléndula

Nombre científico: Calendula officinalis

Propiedades: Su característica más importante es la capacidad antiviral, anti inflamatoria y antiséptica.

Uso: Sabor agradable y picante, usado especialmente para la elaboración de risotto, tortillas, ensaladas, tartaletas, salsas, mantequillas, pastelitos y yogures.

RECETA DE ENSALADA DE CALENDULAS Y TOFU

Una cucharada de petalos de  caléndulas

  120 gramos de tofu en trozos

   lechuga fresca

  100 gramos de granos de maíz

   8 nueces

   una pizca de perejil

   1/2 cucharadita de vinagre

   3 cucharadas de aceite de oliva