CREMA DE MANDARINA

Este postre, que se lo he tomado prestado a Eva Arguiñano para el bien comunitario, jeje.. tiene muy buena pinta, y ya tenemos otra forma de tomar mandarinas.

INGREDIENTES:

zumo de 8 mandarinas

1 mandarina

6 yemas de huevo

1 cucharada de harina de maíz refinada

 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Ralla la piel de la mandarina y resérvala. Saca los gajos en vivo (sin la piel blanca). Resérvalos.

Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando. Finalmente incorpora las yemas y bate bien. Reserva la mezcla.

Pon a calentar en un cazo el resto del zumo con la ralladura. Para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve bien. Pasa todo al cazo. Pon al fuego y cocina hasta que espese.

Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja atemperar. Coloca en el centro de cada uno un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete. Coloca encima unos gajos de mandarina y