GAZPACHO DE CEREZAS

Los gazpachos son una gran alternativa para ayudar a soportar el calor, aqui os dejo una variante del  gazpacho tradicional, las gambitas fritas con sesamo eon opcionales, pero la verdad es que quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

 500 g de tomates 

 250 g de cerezas

 50 g de pimientos rojos

 50 g de cebolla

 20 ml de vinagre de jerez

 50 ml de aceite de oliva virgen extra 

 200 ml de agua (aprox.)

 PREPARACION:

Limpiamos toda la verdura y la troceamos. En un vaso de batidora trituramos todo junto o bien por partes.

Mezclamos todos los ingredientes, que como veréis no llevan pan, y añadimos el vinagre y el aceite. Terminamos de triturar y mezclar.

pasamos por un chino todo junto y lo dejamos enfriar. Servimos bien fresquito.

Rico, rico... podemos acompañar con queso curado, huevo duro ..... lo que más os guste.