CEBOLLA FRITA CRUJIENTE... tipo"IKEA"

Buscando complementos para la ensalada, he encontrado esto que seguro lo habeis comido en ikea ,en sus perritos.
Tambien se puede poneR en bocatas y demas,
lo he encontrado en: www.vegetalytal.com , la foto también es de ese blog.
Yo os lo pongo con algunas variantes.

INGREDIENTES:
cebolla
harina
sal 
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
-cortamos la cebolla todo lo pequeño que podamos
-la ponemos en un colador y le ponemos sal, dejamos un poquito para que suelte el agua
-ponemos varias cucharadas de harina en un tupper o bolsa y meneamos hasta que esten impregnados 
-freimos en aceite abundante y caliente
-sacamos y extendemos en un papel de cocina para que escurran o los ponemos en un colador
* en vegetal y tal, por ultimo los pasa por el horno, nunca lo he probado, tendre que hacerlo!!

QUESADILLAS DE ESPINACAS

Ante todo pedir disculpas por el retraso en publicar,  estamos muy liados acondicionando el nuevo huerto, cuando este acabado os podre fotitos... uhhh cuanto trabajo!!
Buscando recetas ricas para cenar, he encontrado esta maravilla en el blog :www.elgranchef.com , la foto también es suya!!
Es genial, combina las espinacas con queso como yo hago en las tortillas pero con estas tortas de trigo.

INGREDIENTES

1/2 taza de espinacas cocidas al vapor
1 cucharada de menta, eneldo y perejil picados
1 cebolleta cortada en pedazos
1 puñado de queso feta desmenuzado
sal y pimienta a gusto
2 tortillas
2 de mozzarella rallada

PREPARACION
Mezcla las espinacas, las hierbas, la cebolleta, el queso feta, la sal y la pimienta en un recipiente. Derrite un poco de mantequilla en una sartén. Coloca una tortilla y dala vuelta alrededor de la manteca. Repite el procedimiento con la segunda tortilla.
Espolvorea un poco de queso en la tortilla, agrega el relleno, luego más queso y finalmente la otra tortilla.. Cocina hasta que la quesadilla esté dorada de ambos lados y el queso derretido.

Se pueden hacer variaciones, a mi me encanta con queso enmental y de especias, mi preferida para las espinacas es el comino.... bueno ya me contareis!!

BUÑUELOS DE ESCAROLA

Buscando recetas para aprovechar de formas distintas la escarola, he encontrado esta receta tan curiosa en el blog: LAS RECETAS DEL ABUELO

La escarola, es una verdura que se me resiste, es cierto que mezclada con la lechuga le da un toque muy rico a la ensalada, también queda muy rica en las tortillas, cocinada como si fueran espinacas, pero nunca hice croquetas.
Tengo que deciros que yo no las he echo... las  tengo en mi lista de pendientes... bueno os pongo la receta.





INGREDIENTES:
1/2 Escarola
 4 huevos 
6 cucharadas soperas de harina 
1 diente de ajo 
1 sobre de levadura royal 
sal 
colorante 

 ELABORACIÓN:
-Cortar la Escarola muy fina y el ajo también muy picado, ponerlo en un cuenco.
 -Batir los huevos como para tortilla, agregarlo a la escarola.
-Añadir la levadura, la sal y el colorante y mezclará bien.
- Incorporar harina poco a poco mientras lo vamos mezclando con ayuda de una cuchara (la mezcla tiene que quedar que se pueda coger con una cuchara, que no este muy espesa.
- Poner una sartén al fuego con aceite abundante y cuando este caliente depositar cucharadas de esta masa en la sartén y freír, dando la vuelta a las mismas. Retirarlas y poner sobre un papel absorbente.

SACARLE PARTIDO A LA CAJA

Ahora que la mayoría de verduras son de hoja, tenemos que tener cuidado para que no se nos estropen.
Una forma de conservarlas frescas durante mas de diez días es meterlas en bolsas zip.

Os cuento como lo hago yo, son unos 15 minutos y ya están listas para usar.
1-ponemos el fregadero lleno de agua y metemos las espinacas, las remojamos bien y con las manos apartamos la hojitas amarillas y cortamos también con las manos las raices o la parte de tronquito que no vamos a usar.
2- sacudimos un poco las hojas y las metemos en una bolsa zip, la ponemos en la nevera ...y lista para consumir, duran sin problemas hasta más de diez días
3- ahora la lechuga....casi igual, quitamos las hojas exteriores que no nos gusten y antes de meterlas en la bolsa ,doblamos un poco las hojas para que entren mejor, deshojarla también con la mano, sino se oxidan.
4-las acelgas es lo mismo que con las espinacas
5-los puerros y cebollas retiramos la parte mas verde y también a la bolsa, pero estos no los lavamos hasta que no los tengamos que consumir.La parte verde de ambos la podemos usar en sopas y tortillas, no lo tiréis.
Los puerros se pueden congelar sin problemas, tanto enteros como troceados.

Lo demás a la despensa y listo.... verdura limpia para usar y la podemos mantener fresca sin problemas.

PUERROS CON VINAGRETA

Buscando por Internet algunas recetitas que nos depuren de los excesos de las fiestas, he encontrado una muy rica que yo la hago con algunas variaciones pero que es del blog: e-cocinablog.blogspot.com

y que además tiene unas fotos buenisimas que te entran unas ganas de comer!!

INGREDIENTES

puerros

agua

sal

pimiento verde

pimiento rojo

cebolleta

Huevo cocido

Opcional unos trocitos de mango y manzana

 

ELABORACION

Limpiamos bien los puerros, les hacemos unos cortes a lo largo para quitarles la tierra que puedan tener,cortamos la parte verde y reservamos la blanca.

Troceamos el pimiento verde, la cebolleta, el pimiento rojo y el huevo duro.

Ponemos a hervir agua con sal y cuando esté, ponemos los puerros. Tardarán en cocerse unos 15-20 minutos ,no debemos tapar los puerros porque se ponen negros, escurrimos y dejamos que se enfríen.

Cuando estén fríos los colocamos en un plato y les ponemos por encima las verduritas picadas y la vinagreta como siempre (aceite, vinagre o limón, pimienta y sal al gusto)