Ahora que es tiempo de productos de hoja... pero que les queda poco, congelar para otras ocasiones!!he encontrado esta receta en internet y que esta muy bien para la cervecita del domingo o para almorzar con una rica ensalada de lechuga, col, zanahoria rallada y cebolleta.
Esta receta junto con la foto son del blog:www.gourmet.com.uy
Bueno y sin mas enredos os lo pongo:
INGREDIENTES
140 g. de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/4 de cucharadita de sal.
1 huevo grande, ligeramente batido.
unos 150 ml. de leche.
1/2 cucharada de aceite de oliva al ajo.
100 g. de espinacas frescas o acelgas, también podemos mezclar
aceite de oliva.
Como variante yo las condimento con un poco de comino, también quedan ricas con curcuma.
PREPARACIÓN:
1. Prepare la pasta. Ponga la harina, la levadura y la sal en un cuenco y mézclelo bien. Añada el huevo y unos 125 ml. de leche. Mézclelo todo hasta obtener una pasta suave pero consistente. Si le parece demasiado espesa, vierta el resto de la leche poco a poco. Déjela reposar durante 1 hora como mínimo.
2. Mientras tanto, prepare las espinacas. Caliente el aceite al ajo en un cazo a fuego medio. Añada las espinacas, escurridas pero no secas, y sofríalas 3 o 4 minutos o hasta que se arruguen.
3. Escurra las espinacas en un colador, presionanado con una cuchara de madera para quitar el exceso de humedad. Trocéelas y añádalas a la pasta. Mezcle bien.
4. Caliente unos tres dedos de aceite de oliva en una sartén de base gruesa a 180-190ºC o hasta que un trocito de pan se dore en 30 segundos. Con una cuchara engrasada, eche porciones de pasta en la sartén y fría los buñuelos de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Si es necesario, hágalos en tandas. Saque los buñuelos de la sartén con una rasera y déjelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Finalmente, sazónelos con sal si lo desea.
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